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¿Qué significa exactamente la palabra "esbinzar"?

La palabra "esbinzar" es un término que se utiliza principalmente en la región de La Mancha, en España. Su significado se refiere a quitar la binza del azafrán. La binza
29/10/2023 20:39
¿Qué significa exactamente la palabra "esbinzar"?



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¿Qué significa exactamente la palabra "esbinzar"?

Respuesta:

La palabra "esbinzar" es un término que se utiliza principalmente en la región de La Mancha, en España. Su significado se refiere a quitar la binza del azafrán. La binza es la parte fibrosa y amarilla que recubre los estigmas de la flor del azafrán, y al esbinzar se realiza un proceso de separación para obtener únicamente los estigmas, que son la parte valiosa y utilizada como especia. Es importante destacar que este término es específico del ámbito culinario y agrícola, y no se utiliza en otros contextos.


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